本专业以培养高素质技能型酒店服务人才为目标，以职业素养培养为核心，突出职业技能，通过“实景教学体验 ”向“创业体验”递进的校内运营实训和企业顶岗实习，培养具有鲜明专业特质、熟练掌握旅游服务与管理和高星级饭店运营与管理专业对应知识和技能，熟悉企业运行规律，具有一定创新创业能力，能够在酒店及相关旅游服务领域多元发展的综合性人才。

核心课程：

餐饮服务与管理、旅游概论、中国旅游史、房务实训、市场营销基础、咖啡知识、茶艺基础知识、餐饮管理运营实训等。

专业技能：

1：酒吧、西餐厅服务

（1）了解咖啡、酒水基础知识、酒吧及西餐厅设计、服务、经营、管理等方面的知识。

（2）掌握调酒的基本技巧和方法，能够胜任调酒师岗位。

（3）能够提供专业的酒水服务，能够胜任葡萄酒侍师岗位。

（4）掌握咖啡制作技术，能够胜任咖啡师岗位。

2：茶事服务

（1）了解茶艺基本概念，茶艺美学，茶叶冲泡技艺等方面的基本知识与技能。

（2）掌握茶叶冲泡技艺，培养茶艺美学意识。

（3）具备处理茶艺服务工作中常规问题和突发事件的能力。

（4）能把握现代茶艺营销趋势，能创造性地开展销售服务，满足宾客个性化的要求。

高技能成长：

　　本专业重视餐饮类技能人才培养，着力培养新时代儒厨，学生在各级各类大赛中屡获嘉奖。

　　旅游服务与管理和高星级饭店运营与管理专业以其强大的塑造力将学生打造成有较强职业能力和较高职业素养的餐旅服务人才。

　　开启灿烂美好的人生，让我们从这里出发吧！