为贯彻党的二十大精神，落实习近平总书记关于职业教育的重要讲话和重要指示批示精神，扎实有效做好学校职业教育宣传月各项工作，展示学校办学特色成果，传承和弘扬非物质文化遗产传统烹饪技艺，6月13日，中国烹饪协会监事长、吉林省烹饪文化研究会会长齐金柱大师走进吉林省城市建设学校，面向学校烹饪专业学生讲授了“大国工匠·传承非遗味道”主题实践课程，同时授予学校　　　“非物质文化遗产吉菜传统烹饪技艺”传承合作单位。吉林市商务局副局长肖桂林，学校校长钱洪晨、副校长王维、副校长贾鸿宇、副校长费天宇出席本次活动。

　　吉林市是吉林地方菜点的发祥地，吉林省城市建设学校是省级吉菜重点研发基地，是吉林市饭店餐饮烹饪协会会长单位，是市级“吉菜烹饪技艺”非物质文化遗产保护单位，为吉菜的研发和传承做出了具大贡献。学校牵头成立了吉林餐旅服务行业产教融合共同体，积极开展专业实践课程，本次活动落实2024年职业教育宣传月主题要求，是学校深化产教融合，构建校企协同育人机制的实践举措。学校与市商务局共同搭建平台让学生近距离接触“非遗”，渐进式融入“非遗”，全方位学习“非遗”，促进了非遗技艺与职业教育相互融合，以烹饪技艺激发师生传承和发扬非遗文化的热情，感受到职业教育的别样魅力。

　　非遗传承人齐金柱大师语言生动、言简意赅，以自己从业心得和精湛技艺为学生讲解满汉全席和吉菜传统烹饪技艺的历史沿革，以及经典烹饪技艺的传承和发展，诠释了中华餐饮“匠人”的职业敬畏、无限执着与精雕细琢，体现了中餐烹饪文化、精神、技艺与传承的深度融合。

　　随后，齐金柱大师为中餐烹饪专业学生进行传统菜品《锅包肉》的现场授课。学生们认真观摩，系统掌握菜品制作的流程、工艺和方法，也直观感受到中餐烹饪技艺在各环节的严格规范与精益求精。同学们纷纷表示受益匪浅，不仅拓宽了自己的视野，更在专业学习上获得了新的启示和动力，职业素养与专业技能获得进一步提升。

　　匠心传承，技能筑梦。此次活动激发了学生对传承非遗文化、增强专业技能的信心，助力职业生涯规划，点亮技能成才的梦想。吉林省城市建设学校将持续开展职业教育活动周暨职业教育宣传月系列活动，烹饪专业重视餐饮类技能人才培养，学生在各级各类大赛中屡获嘉奖，掌握专业知识和技能，了解吉菜文化、感受吉菜魅力，形成专业特色，着力培养新时代吉菜传承人。学校宣传现代职业教育体系建设改革成效显著，丰富教育资源，创新教学方式，不断加强行业人才队伍培养，努力培养更多具备精湛技艺和创新能力的高素质技术技能型人才，为服务省域副中心城市经济发展和社会进步贡献积极力量。